Unga Ekokockar

�

KRAV-certifiera din skola

Ta chansen att KRAV-certifiera din skola. Det �r inte sv�rt.

Ett tiotal restaurangskolor i landet har redan tagit KRAV-steget, efter kontakt med Unga Ekokockar. Ytterligare ett tiotal �r p� g�ng. Att KRAV-certifiera sin skola �r ett s�tt att f�rs�kra sig om det t�nkande som g�ller f�r framtidens matlagare.

krav

Laget fr�n Lycksele vann igen

Tannbergsskolan i Lycksele upprepade segern fr�n f�rra �ret i dagens regionfinal i Unga ekokockar. Laget best�r av Matilda Nilsson, Lina Markusson och Jenny Helleberg. Lagledaren heter Robert Rimmevik.
T�vlingen h�lls i Lule�.
Juryns motivering var:
"Ett lag som redan visar stor t�vlingsvana p� en j�mn och h�g niv�. H�r finns laganda och minuti�st f�rberedande. Man har ett tekniskt kunnande, snygga presentationer och fokus p� smak."�

�

Laget fr�n Torsbergsgymnasiet vann

�

Hemmalaget med Lina Eriksson, Josefine Eriksson, Rebecka Ljung, Malin Lodin och lagledaren Margareta Englund vann den femte regionfinalen i Unga ekokockar. Laget kommer fr�n Torsbergsgymnasiet och t�vlingen h�lls i Bolln�s.�

�

Juryns motivering var:

"Det vinnande laget visar p� stark gl�dje, mathantverk och laganda. H�r t�nker man p� h�llbar framtid med k�llsortering och inget svinn. Man har klassisk matlagning med en dessert i h�gsta klass."

�

Stockholms internationella till final

�

Stockholms internationella restaurangskola vann den fj�rde regionfinalen i t�vlingen Unga ekokockar. T�vlingen h�lls i Nyk�ping. Laget best�r av Lars Brennwald, Fabian Lundberg och Marcus Kvarnstr�m.

�

Juryn motivering var:

"Ett fokuserat team med god kommunikation och h�rlig arbetsgl�dje d�r man visar p� bra tekniker.
Ett lag som serverar en meny p� en h�g niv� och med ett bra ekonomiskt och milj�t�nk."

�

Kungsbackalag vann i G�teborg

�

Grattis Elov Lind�lvsgymnasiet i Kungsbacka! Ett lag d�rifr�n vann i G�teborg den tredje regionfinalen i Unga ekokockar. Laget best�r av Michel Duso Joviken, Julia Carlstr�m, Jacqueline Kjellberg och l�raren Emil Johansson.
�

Juryn motivering var:

"Ett proffsigt vasst team med ett organiserat k�k som presenterar balanserade, moderna och vackra r�tter.
Detta segrande lag vinner med sin j�mnhet och r�tt hantering av huvudr�vara."

�

John Bauer-lag vann i J�nk�ping

�

Grattis John Bauergymnasiet i J�nk�ping! Ett lag d�rifr�n vann p� hemmaplan den andra regionfinalen i Unga ekokockar. Laget fr�n John Bauer best�r av Oliver Gustafsson, Sebastian Sterninger och Alfred Rahm. L�rare �r Daniel Malm

��

Juryn motivering var:

"Ett v�lorganiserat lag som jobbar rent och professisionellt.
En m�ltid i gastronomisk samklang som �ven visar h�ga tekniker och estetiskt utf�rande.
Juryn tycker att detta var rent ut sagt, j�vligt gott!"

�

�landslag vidare till riksfinalen

�

Lag Lilla s�llskapet fr�n �lands gymnasium vann den f�rsta regionfinalen i t�vlingen Unga ekokockar. Laget best�r av Tim Emanuelsson, Matilda Bergmark och Jim Juhlin. L�rare �r Jonas Nilsson.

��

Juryn motivering var:

"En modern presentation d�r varje del har sin sj�lvklara plats.

R�tterna pr�glas av innovation, teknik och professionellt�utf�rande,

serverat med mod och pondus och ett gott handhavande i k�ket.

gruppen jobbar drivet, sammanh�llet med sj�lvk�nsla och trygghet."

�

S� h�r svarar laget p� fr�gan om varf�r Unga ekokockar �r bra:�

�

Matilda Bergmark:

Man f�r l�ra sig om ekologi och jobba med ekor�varor. Vi m�ste b�rja jobba �nnu mer med eko. Vi kommer att ha med oss denna t�vlingsefarenheten hela livet.

�

Tim Emanulesson:

Man t�nker inte bara p� sig sj�lv ... �ven p� hur djuren har det - s� l�nge de lever. S� blir det ju b�ttre f�r milj�n f�rst�s.

�

Jim Juhlin:

Jag har blivit s� inspirerad av eko p� min praktikplats p� Saluhallen i Kalmar. Johan �r hur bra som helst p� eko. S� �r det mycket ekologiskt i min hemby Gills�tra - p� �land.

�

H�r �r alla lagen som har g�tt vidare till regionfinaler

Nu �r det klart vilka lag som har g�tt vidare till regionfinalerna i Unga ekokockar 2012. Vinnarna i varje regionfinal g�r vidare till riksfinalen i V�xj� den 14 september.
Sammanlagt 36 lag med tre unga kockar i varje t�vlar om 6 finalplatser.

T�vlande i Kristianstad 17 april

�byskolan, Klippan (Robmarlin)
Frans Suell & J�rgen Kocks Gymnasium, Malm�
Dackeskolan, Mj�lby
Ryssbygymnasiet
�lands Gymnasium (Lilla S�llskapet)
John Bauergymnasiet, V�xj�

T�vlande i J�nk�ping 19 april

John Bauergymnasiet, J�nk�ping
Dackeskolan, Mj�lby
B�ckadalsgymnasiet, J�nk�ping (Norenberg)
�lands Gymnasium (De 2 v�nnerna & Viktor)
Kungsmadskolan, V�xj�
Kungsmadskolan, V�xj�

T�vlande i G�teborg 24 april

Agnebergs Gymnasium, Uddevalla
Magnus �bergsgymnasiet, Trollh�ttan (Tre Apor)
Elof Lind�lvs gymnasium, Kungsbacka
Magnus �bergsgymnasiet, Trollh�ttan (Smarta Kockarna)
Alm�sgymnasiet, Bor�s
Ester Mosessons Gymnasium, G�teborg (Team Ester)

T�vlande i Nyk�ping 5 maj

�va Gymnasium, T�by
Nyk�ping Hotell & Restaurang skola
Stockholms Hotell och Restaurangskola
Stockholms internationella Restaurangskola
Ullvigymnasiet, K�ping

T�vlande i Bolln�s 8 maj

St: Mikaelsskolan, Mora
Smedenskolan, Smedjebacken (Smedarna)
�re Gymnasieskola (ALF)
Ullvigymnasiet, K�ping
H�rn�sandsgymnasiet (Next One)
Restauranggymnasiet Heden, Bolln�s

T�vlande i Lule� 10 maj

Palmcrantzskolan, �stersund (Team PC)
Kungsf�geln, Lule� Gymnasieskola (Kungsf�glarna)
Palmcrantzskolan, �stersund (Nomnom)
Tannbergsskolan, Lycksele
Bj�rkn�sgymnasiet, Boden

�

Nu b�rjar regionfinalerna f�r Unga ekokockar 2012

Jakten p� framtidens matlagare ig�ng

Nu �r det klart vilka st�der som f�r regionfinalerna i Unga ekokockar 2012. �rets premi�r sker i Kristianstad den 17 april. Sammanlagt 120 elever har anm�lt sig f�r att bli framtidens matlagare.
F�rra �rets t�vling uppn�dde b�de en h�g gastronomisk klass och en h�g andel ekologiska r�varor.
- I �r anpassas r�varorna till varje regions f�ruts�ttningar, s�ger Per Bengtsson, jurymedlem.

Efter f�rra �rets succ� med den riksomfattande t�vlingen Unga ekokockar �r intresset stort f�r �rets t�vling. Den 12 mars anm�lde de t�vlande lagen sina recept och det visade sig d� att intresset �r stort �ven i �r. 36 tremannalag t�vlar om 6 finalplatser.
Intresset f�r unga ekokockar �r stort i restaurangbranschen. Ulrika Brydling �r ordf�rande i juryn och dessutom vice ordf�rande i Svenska kockars f�rening. Hon s�ger:
- Niv�n p� de t�vlande �r mycket h�g och efterdyningarna i branschen har varit omfattande.

Per Bengtsson �r juryledamot och �gare till restaurangen PM & v�nner, k�nd f�r sin ledande gastronomi och en satsning p� ekologiska och lokala r�varor. Han ser framtidens matlagare i de unga ekokockarna.
- Hos de h�r unga kockarna finns restaurangernas framtid. H�r finns m�jligheter att finna nya utvecklings- och aff�rsm�jligheter, s�ger han.

Initiativet till t�vlingen kommer fr�n Kronoberg, d�r landsh�vding Kristina Als�r �r t�vlingens beskyddare. Hon har utmanat landets regioner att delta i t�vlingen.
- Unga ekokockar �r ett bra s�tt att f�ra ut diskussionen om mat till en stor publik. F�rra �ret hade vi �ver 30�000 bes�kare p� evenemanget Mat 2011, d�r Unga ekokockar var den stora magneten, ber�ttar hon.

Tanken med t�vlingen �r att de unga ekokockarna ska f� chansen att visa upp sina f�rdigheter och samtidigt skapa intresse f�r ekologisk matlagning. Precis som f�rra �ret kommer vinnarna i alla regionfinalerna - f�rutom en plats i riksfinalen - att f� m�jlighet att delta i ett matevent i Visby i samband med �rets Almedalsvecka.
- De 18 finalisterna kommer att f� vara med om ett riktigt sp�nnande mat�ventyr i Visby och m�ta en stor publik, ber�ttar t�vlingsledaren Erik M�neld.

Arrang�rer �r tre organisationer: Krav, Milj�resurs Linn� och Svenska kockars f�rening. En rad sponsorer g�r t�vlingen m�jlig.

F�rra �rets vinnare blev ett lag med tre tjejer fr�n Dackeskolan i Mj�lby.

�

Datum finalerna 2012

Regionfinal Kristianstad den 17 april

Regionfinal J�nk�ping den 19 april

Regionfinal G�teborg den 24 april

Regionfinal Nyk�ping den 5 maj

Regionfinal Bolln�s den 8 maj

Regionfinal Lule� den 10 maj

Riksfinal V�xj� den 14 september

�

Mer information l�mnas av projektledaren G�sta Skoglund, Milj�resurs Linn�, telefon 070 - 517 54 53 eller t�vlingsledaren Erik M�neld, telefon 076 - 243 67 13.�